コーヒーの入れ方によってコレステロール値に影響を及ぼす化合物の濃度が変わる、どの入れ方が最も健康にいいのか？

コーヒーには、植物が作り出す化合物「ジテルペン」が複数種含まれており、ジテルペンのうち「カフェストール」と「カーウェオール」はLDL(悪玉)コレステロール値を上昇させる可能性があるとされています。こうしたジテルペンの濃度はコーヒーの入れ方によって変わってくることがわかりました。続きを読む……

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