泥とわらで作った器でブドウを半年近く常温保存できる伝統的な保存方法「カンギナ」とは？

傷みやすいブドウを泥とわらで作った器に入れて保存するアフガニスタンの伝統的な保存方法が「カンギナ」です。厚い皮を持つ品種の場合、涼しく乾いた場所で最大約6カ月保存できるとされています。続きを読む……

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