GIGAZINE AIがスコッチウイスキーとアメリカンウイスキーを識別することに成功
ウイスキーは穀物をアルコール発酵させて蒸留し、木だるで複数年かけて熟成させて作られる蒸留酒であり、使用する原料や産地などによってさまざまなバリエーションが存在します。新たに、ドイツ・フラウンホーファー研究機構のプロセス技術・パッケージング研...
サイエンス, 食,
GIGAZINE GIGAZINE 健康・財布・地球環境にとってベストな「肉の代わりの食材」が研究で判明
畜産業、特に牛肉の生産は多くの温室効果ガスを排出してしまうため、食肉の消費を控える人が増えていますが、人はバランスのいい食事で十分な栄養を摂取しないと健康を維持できません。イギリス・オックスフォード大学で食の未来の研究に取り組んでいるマルコ...
GIGAZINE オリーブの木に感染する致死性の細菌がヨーロッパの農場に大損害を与えている、世界のオリーブオイル市場に壊滅的な影響が出る可能性も
地中海に面する南ヨーロッパの国では、オリーブオイルなどの原料となるオリーブが数多く栽培されています。しかし2013年以降、オリーブの木に感染して最終的に枯死させる病原菌が発生しており、ヨーロッパでは今後50年間で最大103億ユーロ(約1兆6...
GIGAZINE 日本や中国の米は気候温暖化により品質が低下しているという研究
中国の研究チームが35年以上にわたる中国と日本のデータを分析し、夜間の気温上昇が米の品質に重大な影響を及ぼしていることを明らかにしました。気温上昇による品質低下は今後さらに深刻化する可能性があり、食料安全保障の新たな課題として浮上しています...
GIGAZINE コーヒーを1日3杯飲む人は寿命が約2年長くなる可能性
コーヒーは眠気覚ましや嗜好(しこう)品として多くの人々に飲まれており、コーヒーを飲むことにはさまざまな健康的利点があるといわれています。以前に行われた85件の研究結果をレビューした新たな論文では、コーヒーを1日約3杯飲むことが約2年の寿命増...
GIGAZINE カフェインがドーパミンをブロックしてアルコール依存症の治療に役立つ可能性
さまざまな飲料に含まれているアルコールとカフェインは、世界中の人々の生活に影響を及ぼす化学物質であり、その精神薬理学的な作用について広く研究されています。新たにイタリアとアメリカの研究チームが、カフェインはアルコールによる脳の報酬系への影響...
GIGAZINE 小惑星から宇宙探検用の食糧を作るというアイデア
「有人で深宇宙探査をするためには食事の問題を解決しなければいけない」ということで、イギリス・ウエスタン大学のエリック・ピレス氏らが、「小惑星を食事に変える」という論文を公開しました。続きを読む......
GIGAZINE ライムを手搾りして外に出かけたせいで両手にひどい「やけど」を負った男性の症例
ライムを搾ってジュースを作ってから屋外でスポーツを楽しんだところ、手にやけどのような症状が発生し、数カ月にわたって皮膚の異常に悩まされたという男性の「植物性光皮膚炎」についての症例が報告されました。続きを読む......
GIGAZINE 「なぜ超加工食品は体に悪いのか？」という疑問の核心に科学者が迫りつつある
「超加工食品」とは工業的な手法で高度に加工された食品群を指す言葉で、コーラなどの炭酸飲料やソーセージなどの加工肉、菓子パン、スナック、レトルト食品、カップ麺など現代人がよく口にする食品を含みます。近年は超加工食品が健康に害を及ぼすという研究...
GIGAZINE 「にんじんをたくさん食べるとキレイに日焼けできる」というウワサに対する専門家の意見は？
2023年ごろ、TikTokで「carrot tan(にんじん日焼け)」という美容トレンドが流行しました。これは、「1日3本のにんじんを食べることで自然な日焼けをしたような肌の色になれる」というもの。実際ににんじんを食べることが肌の色に影響...
GIGAZINE 「一握りのナッツ」を毎日食べている人は認知症のリスクが低いとの研究結果
認知症の原因やメカニズムは完全には解明されていませんが、過去の研究では西洋型の食事がアルツハイマー病のリスクになる一方で、地中海食がリスクを下げることが突き止められるなど、認知症の危険性は食事と密接に関わっていることがわかってきています。新...
GIGAZINE 定期的な運動が二日酔いの軽減に役立つという研究結果、その理由とは？
アルコールの飲み過ぎが引き起こす二日酔いは、ひどい頭痛や吐き気、胸焼けといった不快な症状をもたらします。二日酔いと運動の関連性を調査した新しい研究により、激しい身体活動を定期的に行っていると二日酔いの重症度が軽減される可能性があると判明しま...
GIGAZINE 男性と女性では「ダイエットのために食べるべき栄養素」が違うとの研究結果
男女で代謝が異なることに注目した研究により、男性は炭水化物から、女性は脂肪からエネルギーを摂取した方が、減量に成功しやすい可能性があることがわかりました。続きを読む......
GIGAZINE コーヒーには「難聴」のリスクがあることが判明、若者と男性は特に注意
毎朝の1杯のコーヒーには、眠気覚ましだけでなく心血管疾患や2型糖尿病、がんなどさまざまな疾患のリスクを低下させる効果があります。しかし、飲み過ぎると目覚まし時計のアラームが聞こえにくくなってしまうリスクがあることが、複数の研究により分かって...
GIGAZINE 人生初期に砂糖の摂取量が少なかった子どもは成人後の2型糖尿病リスクが大幅に低いことが判明
砂糖の摂り過ぎは健康によくないとされており、子どもが摂取する砂糖の量をわずか10日間制限するだけでも、コレステロール値や血圧、血中インスリン濃度などが改善するという研究結果が報告されています。1953年まで砂糖が配給制だったイギリスの人々を...
GIGAZINE 魚介類の5種に1種は「誤った名前」で売られているという研究結果
魚介類は、手元に届くまでに複数の国を通過していることが多く、その過程で本来の種名とは異なる種名で流通してしまっている場合もあります。カナダのアンブローズ大学で生物学の准教授を務めマシュー・RJ・モリス氏によると、普段口にしている魚介類の5分...
GIGAZINE 水を飲んでも「二日酔い」は防げないとの研究結果
二日酔いを防ぐためのアドバイスとして、よく水をたくさん飲むことが推奨されます。しかし、深酒をした人が翌日に経験するつらい二日酔いと脱水症状の関係を調べた研究により、実は水を飲んでも二日酔いの予防にはほとんど役立たないことがわかりました。続き...
GIGAZINE うま味調味料は本当に健康に悪いのか？
料理にうま味を追加するために用いられている「味の素」などのうま味調味料は、さまざまなレシピに使われている一方で「健康に悪い」と批判されることもよくあります。「本当にうま味調味料は健康に悪いのか？」という疑問について、南オーストラリア大学の栄...
GIGAZINE 3600年前のミイラに付着していた謎の白い物質の正体が「世界最古のケフィア」だったことが判明
中国のミイラから回収された物質が、考古学史上最古の「ケフィアチーズ」だったことがわかったとの論文が発表されました。これは、ケフィアが現代のロシアに位置する北コーカサス地域のみを起源とするという定説に疑問を投げかける発見とされています。続きを...
GIGAZINE 北極海の底には暗闇でも光合成できる藻類が進化している、農業への応用に期待
植物が豊かに生育するためには、十分な日光を浴びて光合成することが重要です。しかし、アルフレッド・ウェゲナー研究所のクララ・ホッペ氏らの研究チームが、光のほとんど届かない北極海の底で光合成を行う植物を発見しました。続きを読む......