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ペンシルベニア州立大学の研究チームが「食品の味を認識できる電子舌」を開発しました。開発された電子舌は「食品に含まれる化学物質を検出するセンサー」と「センサーの検出結果をもとに食品を推測するAI」で構成されており、80％の精度で食品を種類を当...

目や皮膚の健康に関わるビタミンAの前駆体であるβ-カロテンの含有量を大幅に増やした「ゴールデンレタス」を作り出すことに、スペインのバレンシア工科大学やスペイン国立研究評議会(CSIC)の研究チームが成功しました。続きを読む......

コーヒーの飲み過ぎがカフェイン中毒を引き起こし、健康を害することはよく知られていますが、適度なコーヒー摂取が健康にメリットをもたらすという研究結果も数多く報告されています。イギリスのアングリア・ラスキン大学で生物医学教授を務めるジャスティン...

酢には血糖値の抑制や内臓脂肪の減少などさまざまな健康効果があることが知られており、健康のために食生活の中に酢を取り入れているという人もいるはず。アメリカのアリゾナ州立大学が率いる研究チームが発表した新たな論文では、「毎日酢を飲むことがうつ病...

デスクワークをしていたりインドアな趣味を持っていたりすると、どうしても1日のうち座っている時間が長くなってしまいますが、座りがちなライフスタイルは糖尿病や心臓病、認知症、がんなどの慢性疾患のリスクを高めることがわかっています。中国の研究チー...

お酒を飲むことは楽しくてストレス解消になりますが、飲み過ぎると二日酔いに苦しめられてしまうため、人々は古くから「お酒を飲みつつ二日酔いを避ける方法」について探求してきました。近年では「お酒を飲む前にオリーブオイルを飲んでおくと、アルコールの...

「エナジードリンクとアルコールを混ぜた飲料を青年期に飲むと脳機能が損なわれる」と題した論文が、科学誌のNeuropharmacologyに掲載されました。論文を発表したのはイギリスの研究チームで、レッドブルを用いた実験によって「エナジードリ...

230万人分のデータを分析して生活習慣と健康の関連を調べた研究論文が2024年6月17日にNature Human Behaviourに掲載されました。論文では、チーズを食べることが「健康的な老化」に寄与する可能性が示されています。続きを読...

デンマークでは2024年6月、韓国の激辛インスタントラーメン「ブルダック炒め麺」が「辛すぎて急性中毒のおそれがある」としてリコールされましたが、依然として日本では普通に購入して食べることができます。食品安全当局が「健康に悪影響」と判断するほ...