GIGAZINE 高齢者が毎日卵を食べたら死のリスクは高まるのか？
卵にはコレステロールが多く含まれているため、かつては「血中コレステロール値が高くなるから卵の食べ過ぎは控えた方がいい」などと言われることがありましたが、後の調査で食べ物から得られるコレステロールが血中コレステロール値の上昇に関わっているとい...
サイエンス, 食,
GIGAZINE GIGAZINE 「ベジタリアン」は異性にモテない可能性、出会い系アプリでベジタリアンとプロフィールに書くと惨敗するとの実験結果
恋人と食生活や食べ物の好みが合うかどうかは、長期的な関係を築く上で重要なポイントです。しかし、もし出会いの幅を狭めたくないのであれば、出会い系サイトやマッチングアプリのプロフィールに「ベジタリアンです」とは書かない方がいい可能性があることが...
GIGAZINE キノコに含まれる食物繊維がインフルエンザによる死亡率を下げる可能性があると判明
キノコはおいしい上にビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、健康にいい食品として知られています。そんなキノコに含まれるβグルカンという食物繊維が、インフルエンザから体を保護する効果を持っている可能性があると判明しました。続きを読...
GIGAZINE デザートなら入る「別腹」の存在を科学者が証明
もう食べられないほど満腹だったのに、いざデザートを前にしたらぺろりと平らげてしまったという経験がある人は多いはず。エサをたらふく食べたマウスに追加でデザートを与える実験により、脳には満腹時に甘いものを食べたときのみ快感物質を放出する「デザー...
GIGAZINE 気候変動のせいでチョコレートが値上がりしている
チョコレートは日々のおやつやバレンタインデーの贈り物として欠かせないものとなっていますが、気候変動によってチョコレートの原料であるカカオ豆の生産が打撃を受けているという調査結果が報告されました。原料であるカカオ豆の価格が高騰したことを受け、...
GIGAZINE 口から入った食べ物が胃腸を通過する時間を測定する「スイートコーンテスト」とは？
健康を気にしている人々の多くは、自分が食べるものの栄養価や種類に注意を払っていますが、「口から入った食べ物が胃腸を通過する速度」まで気にしている人は少ないかもしれません。オックスフォード大学のマイクロバイオーム研究センターで主任生物情報学者...
GIGAZINE 科学的に完璧なゆで卵の作り方、熱湯の入った鍋と水の入った鍋を用意して32分間交互に移し替え続ける
ゆで卵はシンプルそうな料理ですが、「強火で○分ゆでてから、弱火で○分ゆでる」とか「○分ゆでてから火を止めて○分待つ」といったように多様なレシピが存在します。新たに、イタリアのフェデリコ2世ナポリ大学の研究チームがゆで卵な最適な作り方を科学的...
GIGAZINE 腸活にはプロバイオティクスより「食物繊維」の方が有効な可能性があるとの研究結果
人間の腸内には天の川銀河の星の数より多くの腸内細菌が存在しており、人の健康に重要な役割を果たしています。そんな腸内細菌の健康的なバランスを維持する上では、生きて腸に届く善玉菌を直接摂取するプロバイオティクスより、善玉菌のエサとなる食物繊維を...
GIGAZINE オメガ3脂肪酸とビタミンDサプリで老化が遅くなることが判明
特定の栄養素やサプリメントの摂取が健康にもたらす影響についての研究結果はまちまちで、効果がないどころかむしろ逆効果とする研究もあれば、オメガ3脂肪酸の抗がん作用を示した研究や、ビタミンD不足が新型コロナウイルス感染症の重症化と関係していると...
GIGAZINE WHOが「減塩しお」への切り替えを推奨するガイドラインを発表、一体なぜ切り替えが必要なのか？
2025年1月27日、世界保健機関(WHO)が「塩」の代替品として低ナトリウム塩(減塩しお)を使用することを推奨する新たなガイドラインを発表しました。続きを読む......
GIGAZINE コーヒーを飲むのは「朝」がベストなことが研究で裏付けられる
毎朝コーヒーを飲むことが習慣になっているという人は多いはず。そんな人には朗報なことに、コーヒーの健康へのポジティブな影響は1日のどのタイミングで飲むかによって異なり、特に午前中に飲むと効果的だとの研究結果が報告されました。専門家は、コーヒー...
GIGAZINE アルカリ性の「アルカリイオン水」に健康上の利点はない
pHが7より高いアルカリ性の水が「アルカリイオン水」といった名前で販売されています。アルカリイオン水の販売者は「胃腸の働きを助ける」といった効果をアピールしているのですが、複数の専門家が「アルカリイオン水のメリットを示す科学的証拠は存在しな...
GIGAZINE 食事関係の研究結果はどうしようもなく不正確、理由は「人は食べたものを覚えていないから」
「コーヒーは体に良いのか？」「チョコレートを週にこれだけ食べる人はやせやすい」といった研究を実施する場合、たいていは人々の食事習慣と健康状態との関連を探すことが多くなります。しかし、2025年1月に発表された論文では、人々の食事習慣を調査す...
GIGAZINE ニンジンを食べると「2型糖尿病」対策になるとの研究結果、専門家が推奨するニンジンの食べ方は？
ニンジンは栄養が豊富な食材ですが、野菜としては糖分が多めなので、糖質制限をしている人からは避けられることがあります。そんなニンジンを不健康な食生活を送らせたマウスに与える実験により、ニンジンを食べると血糖調節機能が改善するとの結果が得られた...
GIGAZINE コーヒーを飲む習慣は認知症リスク低下に関連しているが無糖＆カフェイン入りでないとダメ
コーヒーには心血管疾患やがんなどのリスク軽減をはじめとするさまざまな健康効果があり、「コーヒーを1日約3杯飲むことが約2年の寿命増加に関連している」という研究結果も報告されています。中国の研究チームが発表した論文では、「コーヒーを飲む習慣は...
GIGAZINE 食事の時間を制限する「時間制限食」は肥満に2つのメリットをもたらすという研究結果
特定の時間だけ食事を摂取し、それ以外の時間は一切カロリーを摂取しないという食事制限法を「時間制限食(TRE)」と呼びます。スペインのスポーツ科学者であるマヌエル・ドテ・モンテロ氏らの研究チームが、TREは肥満の人に2つのメリットがあると論じ...
GIGAZINE アメリカの食品当局が「赤色3号」を禁止、がんを引き起こすとの動物実験を受けて
アメリカ食品医薬品局(FDA)が2025年1月15日に、合成着色料の「赤色3号」を食品および服用薬に使用することを禁止すると発表しました。その理由として、当局はラットを用いた動物実験で赤色3号が発がん性を及ぼすことが判明したためと説明してい...
GIGAZINE 物理学者がパスタ料理の「科学的に完璧なレシピ」を発表
イタリアの名物パスタ料理として知られるカチョエペペを確実においしく作るためのレシピを、マックス・プランク複雑系物理学研究所の物理学者がバルセロナ大学とオーストリア科学技術研究所の研究員と共同研究し、未査読論文リポジトリのarXivに発表しま...
GIGAZINE 296種の食品に含まれるプラスチック由来の化学物質を測定した結果「イートインよりテイクアウトの方が化学物質が多い」などの事実が明らかに
食品に含まれるマイクロプラスチックや化学物質などの健康への影響が懸念されていますが、実際にどの食品にどれくらいの物質が含まれているのかはあまり知られていません。GitHub元CEOのナット・フリードマン氏を中心とする研究チームは、ミネラルウ...
GIGAZINE 毎日コーヒーやお茶を飲む人は「首から上のがん」のリスクが2～3割少ないことが判明
コーヒーやお茶を習慣的に飲む人は肥満や糖尿病のリスクが低いことや、心臓発作や脳卒中になった後の生存率が高いことなど、世界中で親しまれているこれらの飲み物は健康面のさまざまなプラスの影響と関連していることがわかっています。新しく、コーヒーやお...